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2011年3月20日 星期日

為何肉食危害人體健康? 人類不願面對的殘酷真相 (一)

 

不是矇著眼不看,真相就不存在!

 

以下文章為無名老叟所著,轉載自

 http://greatbook.josephchen.org/GREATBOOK/D00/milk_egg.htm 

佛網LIFE論壇

有興趣的讀者可自行前往參訪該論壇:

http://www.buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=2&replyid=16287&id=4935&page=1&skin=0

 

以下是無名老叟所引用及註釋的主要參考文獻:

《向牛奶說不》

《紅色牧人的綠色旅程》

《動物屠宰場與飼養場之旅》(上)

《動物屠宰場與飼養場之旅》(下)

《工廠化養殖的雞》

《癌症.飲食.空氣.水》()

《癌症.飲食.空氣.水》()

《癌症.飲食.空氣.水》()

《動物解放》

《新世紀飲食》

 

我從二十幾歲開始吃素,剛開始也是吃奶蛋素,直到三十歲那年,遇到一個朋友,他告訴我一些外人不知道的事之後,從此我就把「蛋」斷了,只剩「奶素」,後來又把「奶」斷了,後面我們再談。這裡說的「蛋」,當然主要是指「雞蛋」,那位朋友家裡經營養雞場,父親是養雞場老闆,但是他老爸卻不吃雞肉和雞蛋,因為太可怕了,又毒又髒又噁心,原因是那些養在籠子裡飼料雞,生活在一個極端惡劣、惡臭的環境,而且重點是被施打各種抗生素、荷爾蒙、營養劑...,目的是讓雞抵抗力強,快速成長,以最少的成本來獲取最大的利益,好早一點拿出去賣錢,那位朋友告訴我,他就曾經親自幫雞打過針,我問他你還吃雞肉嗎?他說,很少吃,但偶爾想吃還是會吃,為什麼?他說「好吃啊!」吃雞肉的各位,你們不也是這樣嗎?現代人很悲哀的一點是,自己每天吃一大堆東西,卻不知道這些食物是怎麼生產出來的,吃下了一堆毒,然後再來排毒,這不是愚痴是什麼?不吃毒何必那麼累再來排毒。

 

想把「蛋」給判死刑,太難了!一方面資料太少了,已披露的有關蛋的真面目的相關資料很少,就算有人把所有的真相全部公開,還是有人照吃,這是什麼原因呢?因為世人業障太重,業障阻礙了你的智慧,所以你不信,你聽不進去,所以你照吃不誤。那麼善根深厚,業障較輕的人,別人一講他就聽進去了,聽完後就不再吃雞蛋、牛奶了,這是因為你今生前生或累世有點道德,因緣成熟了,該讓你得到這個吃全素的智慧。你笑我這種說法太迷信太可笑,憑什麼這樣說是不是?有人會問,我吃了一輩子的蛋奶,還不是活得好好的,像我父母親就是一個最好的例子,他們吃葷一輩子,我跟他們再怎麼講,他們就是不聽,他們身體都有一些老毛病,像長年的頭痛,靠吃西藥控制,西藥也是毒,他也不聽,跟他講是吃肉的關係,他也不信,這就是業障已經根深柢固,要消除太難了,所幸他們有個好習慣,就是早睡早起,每天固定時間上床起床,讓體內免疫與排毒系統能正常運作,才不致生大病。相反的,如果你生活作息不正常,小心癌症或是什麼奇奇怪怪的病會找上你。我講這些也不是要你信或不信,只是讓事實真相公開,信不信,吃不吃,是你自己的事。

 

講真相,我突然想到,我們的主管機關行政院農業委員會,說雞肉、雞蛋有多毒,難道相關單位的官員他們會不知道嗎?除了業者之外,就屬他們最清楚,他們敢講真相嗎?不敢,講了恐怕沒官做了,沒人敢吃了,雞農抗議活不下去了。我們的行政院衛生署相關單位像食品衛生處,他們會不知道嗎?像鮮奶含有戴奧辛,是早就已經知道的事實,他們又怎麼說呢?

...只要含量控制在多少以下,是人體可以接受的安全值,坊間有什麼宗教團體說,吃雞肉、雞蛋、牛奶,有致癌之虞,醫學研究並無相關報告...」所以消費大眾照吃不誤,同理,乳牛業者一樣不喝牛奶,但新聞如果報導,記者去採訪,他一定會在鏡頭前拍胸脯說,「我每天喝,沒問題啦!」事實上他會喝嗎?等新聞熱潮過了,又結束了,又被人淡忘了,所有事情總是這樣發展。

 

回到正題,樓主上面有關雞的生活環境,內容大多是講飼料雞是如何被不人道對待,對我們的重點主題「蛋」較少著墨,我再多做補充說明,很多人一輩子大概都沒參觀過養雞場,我們現在一起來看:

 

所有的雞都關在籠子裡,雞籠從地上像裝貨的紙箱一層一層往上疊,整體環境的設計,是要以最小的面積,飼養最多的雞,這樣才能得到最大的利潤。因為活動空間狹小,常常有雞互啄而死,於是業者就想出一個辦法,把一部分的雞嘴剪掉,被剪掉嘴的雞無法或難以進食,就開始生病,這就是禽流感之源。因為雞隻受到種種的虐待,牠們經常是處於驚慌害怕的狀態,有些雞就爬到其他雞身上像疊羅漢一樣,造成許多雞窒息死亡,業者又想出辦法,就是在籠子裡塞進更多的雞,讓牠們動彈不得,所以整個養雞場總是鬧哄哄的,因為整個雞籠變成瘋雞院。根據醫學研究指出,人在生氣、害怕或恐懼的時候,血液會自動產生許多毒素。同樣的在雞身上也會產生類似的毒素,這些毒素自然會跑到雞蛋裡,衛生署或消基會敢不敢到養雞場實地化驗看看呢?

 

養雞業者為了賣出好價錢,就必須要增加雞的體重,要增加體重,就必須給予特殊的「飼料」和養分,為什麼雞腳會變得又粗又大,就是雞的骨架無法支撐日益龐大的身體。給予什麼「飼料」呢?在科學美國期刊(Scientific American)上曾經發表過一篇文章說,「現在雞的飼料完全是『實驗室』的產品,今天所養的雞,從生下來到宰殺前所吃的飼料,都含有『抗生素』,養雞業者靠抗生素來維持大規模的雞肉生產...」這些實驗室的飼料,內含各種磺氨類藥劑、荷爾蒙、抗生素、重金屬砷混合物和化學藥物。

 

可能有些人不知道「抗生素」是什麼東西,所謂抗生素,簡單說是一種可抑制細菌生長或殺死細菌的化學物質。在機體受細菌感染時,利用抗生素可以消滅細菌,但因為抗生素被濫用,使得部分細菌產生「抗藥性」,就是說用抗生素也殺不死它。讓雞隻食用含有抗生素的飼料的目的是,促進生長和預防疾病,因一旦發生瘟疫,雞隻可能會大量死亡,造成重大的損失,部分抗生素具有刺激生長的作用,可促進其快速成長,但抗生素對在動物身上本來就存在的細菌產生了篩選作用,從而衍生出具抗藥性的細菌,而這些抗藥性細菌在蛋、肉不小心發生污染,人吃了這些雞肉和雞蛋進入腸胃道,可能就造成感染,發生腸胃炎、菌血症,甚至全身許多地方的感染,「食物中毒」的可能性就大為增加。例如沙門氏桿菌感染,大多即經由此種途徑傳播,沙門氏菌在現代養殖場可說是繁殖最頑固的細菌之一,對抗生素的抗藥性越來越強,而且大多數的烹煮方法也無法完全殺死,而台灣的沙門氏桿菌通常只對一、二種抗生素有效,也常造成醫師治療病人時的困擾。

 

我們可以發現,現在的小女孩初經的年齡越來越低,在波多黎各曾經有一個駭人聽聞的例子,有孩子創下四、五歲就到達青春期的記錄,原因是他們吃的雞肉含有大量的「荷爾蒙」,這些注射進去的荷爾蒙不但使雞長得很快,也讓吃雞的小孩子長得很快,快到小學生身體急速成長,美國甚至有小學生就有性經驗的案例,現在當然就越來越多了,各國幾乎都有,這是多麼可怕的現象,當犯罪年齡越來越低,青少年變得越來越壞,這不僅是雞肉雞蛋的問題,而是整個肉食主義造成的巨大影響。

 

  

  其實我還有很多還沒寫完,昨天只初試啼聲,牛刀小試一下,這些資料是我花了一番工夫才找到的,看這些科學和醫學上的數據和資料,你不要以為我是這方面的專家,對世俗之事我算外行,但為了增加說服力,必須用世俗的資料才能讓世俗之人心服口服,在網路上什麼人都有,有修行的或沒修行的,學佛或沒學佛的,我先用一種通俗的方式來講,就是讓所有人都能看得懂,我後面也會從修行的層面來看奶蛋,如果一開始我就用修道人的立場來評論,一定會有人認為,唉呀!那是佛教的說法,反正我沒信佛,沒吃素、沒修行,吃蛋喝牛奶沒有關係,那找這些資料就是要告訴你,就是一般人也不要去吃蛋喝牛奶,因為對健康的妨害很大。

 

光要談蛋的壞處,資料確實少得可憐,一方面只憑我一人之力是不夠的,另一方面資料為什麼少的原因是,蛋跟肉其實是合在一起的,如果說肉不能吃,那蛋就不能吃,因為蛋是從母雞生下來的,雞肉有問題,雞蛋當然就有問題,光講雞呢,其實也是狹隘的,應該要說整個養殖業、畜牧業共同的飼養問題,說養雞業者有施打荷爾蒙和抗生素等藥物,那養豬業者、肉牛業者、乳牛業者,難道就沒有嗎?我手邊的資料是全部都有!

本來這些事情,不應由我這個不問世事的修道人來講,業者當然不可能講,那政府主管監督單位像農委會、衛生署應該講,政府不講,學術單位應該講,大學的農學院專門在研究這些東西,再來就是醫學界,醫師們想必也很清楚,講這些專業他們都比我厲害太多了,我只能從修行的立場來看,所以希望我的這一點點資料能拋磚引玉,真正這些學術上的專業,你們能夠毫無保留把它公布給社會大眾知道,讓所有人知道現在的肉蛋奶是不能吃的,這跟修行或不修行都沒有關係的。

 

 

 

輸送帶一分鐘大約可以處理八十到九十隻雞,作業員一天八小時都在處理雞屍,你可以想像那是一份多麼可怕的工作,為什麼要處理這麼大量的死雞,全為了龐大的雞肉市場需求量,那個速食業者的電視廣告,是不是常有新的行銷手法,說什麼又有新的雞肉產品出來了,小孩子看到就要求父母親帶他們去吃,全世界一天要殺死多少隻雞,不只是雞,還有豬、牛、羊,各種動物,你們吃的這些雞肉、豬肉、牛肉…,全都是這些動物用牠們的生命換來的,在牠們聲嘶力竭、哀鴻遍野、苦苦求饒下換來的,殺死這些動物的生命,來滿足你的口腹之欲,你說:「心好不用吃齋。」你心好嗎?你心不好自己還不知道!你犯了殺業,犯了殺戒,造了業障, 自己還不知道!這就是愚痴!你不知道在你嘴裡的肉是怎麼來的。

 

走完輸送帶,在雞隻受到檢驗之前,需要先被分解,牠們被倒吊著,脖子被切開,然後浸在140度高溫的熱水裡,準備進行去毛作業,當牠們死了,身體會不由自主的排便,於是那一鍋熱水就變成了糞便湯,糞湯又侵入雞屍內,這樣的交叉感染,使細菌快速繁殖。1991年五月的<大西洋周報>有一篇文章指出:「每天都有幾千隻病雞被運送到世界各地,每星期都有上百萬流著黃膿的雞,沾著彼此的綠色糞便,受到細菌的污染,或肺部受傷,或感染心臟疾病,或得了腫瘤,或是皮膚病,卻仍被送往世界各地的商店。」

 

美國政府在90年代的一份報告說,超過90%的雞隻染上癌症。在英國,每年有約四千萬隻肉雞死於疾病。這些可憐的動物,渾身是病,由於冒著會從雞身上感染病菌的危險,因此美國勞工部已將雞肉處理業者列入危險工作類中。科技先進的美國尚且如此,什麼都學美國的台灣又是什麼樣子,可想而知了。

 

死雞一旦離開加工處理廠,便很有可能感染沙門桿菌,目前沙門桿菌約有兩千多種,都通稱為沙門桿菌,美國人每年約有二百五十萬人感染此類細菌,(前文已提過,因為長期吃肉的關係,人早已吃下太多抗生素,使體內的沙門桿菌產生極強的抗藥性,用一般的抗生素已殺不死。)研究指出,約66%的雞隻感染沙門桿菌,它們在雞胸裡繁殖快速,只要兩天就可以從兩個個體繁殖到兩百萬個,根據估計,目前有九百多種沙門桿菌,分布於家畜與各種動物的腸和其他器官內,食物若受到這動物排泄物的污染,即可找到這種細菌,一般發生上吐下瀉等所謂「食物中毒」現象,多半與沙門桿菌有關係,而母雞如果感染沙門桿菌,所生的蛋自然也帶有這種細菌。

 

白血球增生病也是雞隻可能感染的致命疾病,美國惠勒博士說:「我認為雞隻感染這種致命疾病的可能性是『百分之百』。」直到現在,癌症的研究都放在吃紅肉的習慣上,但事實上雞肉也有類似結果,注射在雞隻身上的抗生素和荷爾蒙等藥物,人吃進體內就變成致癌的高危險因子。由於養雞場如此惡劣的飼養環境,使雞隻很容易感染與生病,所以業者會注射更多的抗生素,在飼料內添加更多的藥物來「加強」預防疾病,所以人所吃的雞肉也就會有更多的殘餘藥劑。

 

美國奧雲柏列醫學博士說:「禽類所染有的癌病最普通是癌性腫瘤,還有一種是傳染癌病,凡染這種癌病的家禽,在外表是看不出來的,並且會活的很正常,但是它隨時會將癌疾傳染給同類,對這一類患癌疾的家禽檢查是很不容易的。」

 

在古代,人通常不吃雞,因為雞是不乾淨的動物,牠是吃腐肉,在垃圾堆找食物的動物,養在農場是為了當清道夫清淨土地,到了今天,透過商業化的行銷,人卻認為吃雞肉是健康的飲食習慣,真是怪哉!每次看到業者標榜所謂優良肉品,稱「農委會輔導」,並貼上CAS標章,真是天下一大笑話!

 

 

你不是要說「蛋」嗎?怎麼光講「雞肉」呢?雞蛋就是雞的一部分,講雞等於講蛋,OK?我們再回來看蛋。因為雞不會在黑暗中進食,所以養雞場的籠子裡都裝有螢光燈,提供幾乎是24小時的照明,讓母雞以為是白天,於是拼命吃,然後拼命下蛋。在野外的母雞,一年大約下十到十二個蛋,但飼料雞一年可以下三百多個蛋,幾乎可以說天天在生小孩,大約下了12~15個月的蛋,就是快「掛」的時候,牠們會被送去屠宰場,然後成為人們口中的佳餚,或是寵物罐頭。養雞業者完全宰制雞的生命,一般來說一隻正常成長的雞至少可以活個好幾年,但現在給人吃的雞的壽命不會超過兩個月,業者完全控制雞的成長基因,注射激發成長的荷爾蒙,讓雞成長速度暴增。醫學研究,即使是極少量的荷爾蒙,對動物的生殖系統都會造成很大的影響,何況是家畜業者如此大量的使用,當然最後的受害者是吃了那些雞肉和雞蛋的人。

 

所以我們可以看到,下蛋對養雞場的母雞來說,變成一種「酷刑」,在人為的操縱下,母雞變成下蛋機器,而這樣極度違反自然所生下來的蛋,除了那些大量化學藥物之外,還有多少「營養」價值?或許營養多少還是有的,但它的毒害已然完全超越它的營養了。

 

蛋是造成血管栓塞的膽固醇來源之一。一顆蛋黃大約含有220~260毫克的膽固醇,而人體每天自己會製造100~300毫克的膽固醇,就算完全不吃膽固醇的食物,人體肝臟也會視需要自動製造,所以吃了膽固醇的食物,就會擾亂身體的自動調節系統,何況是像蛋黃這麼高膽固醇的東西,這些多餘的膽固醇會堆積在血管壁或其他地方,導致血管栓塞,成了高血壓、心臟病、中風等之發生因子。因為這些毒物和膽固醇是逐漸累積在體內,一般人常不自覺,尤其是年輕人較無感覺,但到了中年以後,症狀慢慢浮現,等到生病了,像得癌症,往往已是末期,這就是所謂「冰凍三尺,非一日之寒」。

 

有許多蛋是無形中吃下的,像許多加工食品,如麵包、蛋糕、餅乾、巧克力等甜點,大都含有蛋,所以表面上你好像沒有吃蛋,實際上你不知不覺吃了兩三個蛋到肚子裡,最好的方法就是吃天然「食物」,最好全部生食,拒吃人工加工的「食品」。

 

蛋的腐敗速度很快,如果不冷藏,只要幾個小時細菌就會開始繁殖,蛋也含有過多的硫化物,如果蛋破掉,任其腐敗,會聞到一股惡臭就是硫的味道,而硫對肝腎有害。吃蛋跟吃膠水有點像,因為蛋黃的脂肪會包圍紅血球,使它們容易黏在一起,在以前傳統社會,會用蛋來黏破碎的陶壺。

 

  討論現代農業和畜牧業的專欄作家彼得辛格曾經報導:「養雞場內的雞,因普遍缺乏維他命,導致癱瘓、內出血、貧血症等等疾病。…在飼料不足,和養雞場的不良環境下,造成多種雞身的畸形發展,如雞骨脆弱、抽筋、關節腫瘤,都因飼料缺乏礦物質使然。有些疾病會使雞的背骨發育不健全,脖子扭曲,關節發炎。很多雞無法站起來,是因為雞骨和肌肉中的礦物質流失,所以無法站立。」

這也是為什麼現在人覺得雞肉會那麼嫩,雞骨會那麼軟的原因。另外,很多人覺得現在的雞肉為何如此淡而無味,於是雞肉業者雜誌提出建議:

「可以研究一種或多種物質,把以前雞肉所有的鮮味加進現在的雞肉身上,應該是可以做到的。」前一陣子傳出病死豬肉流入市面的消息,其實在養殖畜牧業界,部分不肖業者偷偷販賣病死家畜,如病死雞、病死豬、病死牛,早已是公開的秘密,因為每年都會有大量的養殖牲畜病死,業者不堪損失,只好違背良心販賣,而我們從養雞業者這樣的飼養方式和飼養環境來看,不管是養豬業也好,養牛業也好,乳牛業也好,情況都是大同小異,「虐待動物」的本質都是一樣的,只是方法巧妙各有不同。基本的原則就是,如何以最經濟的方法,來增加最多的重量,因為市場是用重量來計價,而不是以健康來計算,以最快速的方法,來達到最大的數量,如雞蛋,所以餵養這些牲畜的飼料,基本上是以這兩大原則為著眼點。

 

總而言之,只要和錢扯上關係,只要有利可圖,以今天的科技,真是什麼方法都有!稍後我們很快就要談到「牛奶」,再來看看牛又是怎麼樣的情形。

 

 

我們再來看下面這個故事,標題是:「蛋與香雞排」。

 

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我的同事他丈人是開養雞場的,經營著蛋雞的生意。在某個場合中,我同事告訴大家以下的故事,聽得大家目瞪口呆。先撇開素不素的問題,我在這兒轉述一次,大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。

 

你們知道雞的甚麼地方最髒嗎?我同事問大家。

「脖子?」「雞爪?」「都不是。」我同事笑咪咪的搖著頭。

「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀?」

大家你看我,我看你,露出不解的表情。

 

「因為雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體,身體各類的穢物和毒素都在這些腺體囤積。」我同事說。

 

「同時,雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌,當然,隨著蛋生出來,這些大腸桿菌就轉而密布在蛋殼上,未經清洗消毒的蛋殼,佈滿上萬個細菌,或有飼料糞便或殺蟲劑殘留的污染。」

 

「這也是為何大家一再強調蛋一定要煮熟的原因。」我同事補充。

 

「可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋,整齊排列在家中的冰箱時,馬上污染了其他的蔬果及置蛋架,還有蛋殼表面未先清洗,直接把蛋殼打破進入煎鍋,特別是一些大家普遍在生食的食物。」

 

「你的丈人難道不吃蛋?」終於,人群中有人打破了沉默。

 

「不吃,他們作了那麼久的雞蛋生意,自己從不吃蛋。」我同事說。

 

現場一片沉寂。只聽過種瓜的不吃瓜,種蓮霧的不吃蓮霧,養豬的不吃豬,養乳牛的不喝牛奶,現在又來了個養蛋雞的不吃蛋。

 

我同事接著說:「經過約兩年的摧殘,當這些蛋雞生到不能生時,一隻隻枯槁乾癟,便以一隻十元的代價賣給加肥場,餵以『類固醇』飼料。」

 

(類固醇,俗稱美國仙丹,長期使用有以下副作用:血糖升高,電解質不正常,高血壓,抵抗力減弱,不明胃病,骨質疏鬆,肌肉病變,皮下脂肪異常堆積,(所謂月亮臉和水牛肩等肥胖現象),白內障,青春豆,多毛症,高劑量會有精神行為改變,即精神病。所以若不戒食肉類,再怎麼減肥也沒用的,很多疾病都跟吃肉有直接或間接關係。)

 

「短短一兩星期,雞隻便肥大壯碩,肉質鬆軟,又怕牠病死和雞瘟,再施打抗生素,然後再以每隻一百至一百五的暴利賣給這些做香雞排的加工廠。」

 

「這就是你們吃的酥脆、鬆軟的雞排。」

 

現場出現了一陣驚嘆和作嘔的騷動。

 

「我們全家從來不吃雞蛋和香雞排。」我同事又強調了一次。

 

所以,下次吃蛋前,請再考慮一下,如果你的朋友有喜歡吃香雞排的,也別忘了把這個故事告訴他。(台灣人真是沒良心的一堆)

 

花點時間看看吧!

 

若是可能,就轉給朋友,台灣現在每九分鐘就有一人被宣佈罹患癌症,不是沒有道理的。

 

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(無名註:「鹽酥雞」的製造過程,大概跟雞排大同小異吧。)

  

...待續

 

 

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